学科情報

製菓製パン科【1年制】

洋菓子・製パンの理論と実習を中心に、豊富な実習時間で基本技術を修得する学科です。

02-01-01

本学科では、洋菓子・製パンの理論と実習を中心に、豊富な実習時間で基本技術を修得します。
製菓実習では180~200種類、製パン実習は25~30種類、細工菓子は飴細工、チョコレート細工の基本的な技術を修得します。また、ショコラティエ(チョコレート職人)のコースも開講しております。
講義では、衛生学・食品学・経営学の科目を履修します。 主な就職先は、有名ホテル・会館、製菓専門店、パン専門店となっています。

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