学科情報

パティスリーモデーヌ科【2年制】

世界的に通用するカリスマパティシエ・オーナーパティシエを養成する学科です。

02-04-01
 

1年次は製菓・製パンの基礎技術や理論・材料学・経営学・衛生管理などパティシエの基礎をしっかり学びます。
2年次はベーシックな洋菓子から現代的な洋菓子まで幅広く学び、さらに語学やレベルの高いアメ細工・チョコレート細工等の工芸菓子の専門的な技術を専門講師によるマンツーマン指導が受けられます。その他、最新のフランス菓子等が習得でき、ジュムラージュ(海外企業研修制度)もございます。
将来的には、世界的に通用するカリスマパティシエ・オーナーパティシエを養成する学科です。
職業実践専門課程

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