学科情報

パティスリーモデーヌ科【2年制】

世界コンクールで優勝した講師による徹底指導。高い製菓技術を習得し、オーナーパティシエを目指す学科です。

02-04-01
 

1年次は製菓・製パンの基礎技術や理論・材料学・経営学・衛生管理などパティシエの基礎をしっかり学びます。
2年次はベーシックな洋菓子から現代的な洋菓子まで幅広く学び、さらに語学やレベルの高いアメ細工・チョコレート細工等の工芸菓子の専門的な技術を専門講師による指導が受けられます。その他、最新のフランス菓子等が習得でき、ジュムラージュ(海外企業研修制度)もございます。
将来的には、世界的に通用するカリスマパティシエ・オーナーパティシエを養成する学科です。
※職業実践専門課程

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